『巧拌老虎菜』酸甜可口
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酷毙豆CoolBean
用山楂膏替代醋，层次感更丰富，更能开胃健脾，是一道老少咸宜的开胃小菜。
用料
| 红甜椒 | 1个 |
| 黄甜椒 | 1个 |
| 圆青椒 | 1个 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 香菜 | 1把 |
| 杏鲍菇 | 半个 |
| 山楂膏（可用醋代替，醋用15克就可以了） | 50克 |
| 盐（根据自己的口味，可放可不放，因为有生抽调味） | 1小勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蒜片 | 一把 |
| 油（核桃油 芝麻油 亚麻籽油 紫苏籽油皆可） | 一大勺 |
『巧拌老虎菜』酸甜可口的做法
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所有蔬菜洗净，香菜可保留根部一起凉拌，根部的开胃健脾作用更好。
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切丝。
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杏鲍菇切丝，煮3分钟左右捞起来待用。
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所有材料放入大碗，加入山楂膏一大勺、盐一小勺、生抽一勺拌匀。
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我用的是山楂六物膏，里面有鸡内金，不爱吃饭的孩子也可以吃这道菜。
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别忘了蒜片一起拌。要生蒜片，起杀菌和增香的作用。
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再放入杏鲍菇拌一下。
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最后倒入你喜欢的油一大勺，我是用的核桃油。
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可以吃了，酸甜可口，维生素丰富。
小贴士
1.生洋葱用量应最少，因为腥辣的特性，放多了会影响整道菜的风味。
2.蒜片应现吃现切，10分钟内做好这道菜，蒜素的营养价值能充分发挥，而不会流失。家里有舂器的可以把蒜舂成成大颗粒状再略带蒜汁的形态。但切记不要用压蒜器，因为太细碎的蒜蓉汁会喧宾夺主。
2.蒜片应现吃现切，10分钟内做好这道菜，蒜素的营养价值能充分发挥，而不会流失。家里有舂器的可以把蒜舂成成大颗粒状再略带蒜汁的形态。但切记不要用压蒜器，因为太细碎的蒜蓉汁会喧宾夺主。
