虾洗净，减去虾头
用剪刀从背部剪开虾壳，剥皮
用刀沿着虾背切开，不要切透，加料酒，姜片腌制10分钟
烧开水下入腌好的虾，煮三分钟左右捞出，浸入冰水冷却。
洋葱切丝铺地，放入虾，香菜切末，姜切丝，小米辣切短圈柠檬切片依次放入虾上。
碗里加料酒，盐，耗油，生抽，醋。喜欢吃麻椒油的加两滴麻椒油。
吃之前拌匀即可
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西红柿132
