紫米酒酿🍸
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人做过这道菜
衣袋呆呆
昨天下班买了一袋米酒风味的酸奶，瞬间勾起了我对酒酿的爱，今天周末，做个紫米酒酿，过两天就能吃到啦！
紫米酒酿🍸做法和传统酒酿一样：蒸熟，晾凉，放酒曲，发酵~
紫米酒酿🍸做法和传统酒酿一样：蒸熟，晾凉，放酒曲，发酵~
用料
| 糯米 | 糯米与紫米1：1 |
| 紫米 | 两种米大概加起来有七八百克 |
| 凉白开 | 适量 |
| 酒曲 | 1/2袋 |
紫米酒酿🍸的做法
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提前一晚泡紫米糯米
第二天 没过一点米的水量蒸熟
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糯米黏黏的啦 紫米还有点耿直哈哈
这样就行啦
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放凉至手温
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加入1/2包酒曲拌匀
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拌拌
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用硅胶刮刀抹平
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筷子🥢戳个酒窝 再撒一点酒曲
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密封啦 我直接用保鲜碗蒸的 盖盖子就不用转移紫米啦！
顺便还做了个糯米原味的~
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密封拿布子或者包包装起来 放到温暖的地方发酵两天
现在的室温有26度啦~
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我装保温袋里 然后放窗台上晒着中午的太阳哈哈~
两天后见吧😍
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就它 太好喝了……
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💕来更新：
第二次做
糯米和紫米分开蒸 口感更好啦！
