蔓越莓奶酥～消耗蛋黄

准备好所有材料：
蛋黄要常温的；黄油提前室温软化，用一根筷子能轻松插入即可，千万不要融化成液态！

把30g蔓越莓切碎备用，不能太大颗粒也不用切的太碎

将85g软化好的黄油打发至羽毛状（多打发一会儿也没事，但是没打发做出来的效果不好）

加入12g奶粉和35g细砂糖，搅拌一会儿继续打发

❗️喜欢甜一点可以把糖加到50g

3个蛋黄分三次加入，每加入1个都要用电动打蛋器与黄油充分融合

加最后一个蛋黄后用刮刀把周围的黄油弄到中间，这样都能打发到

❗️蛋黄必须是室温的，冷藏过的，会造成黄油油水分离，如果已经油水分离了继续高速打发顺滑才开以

筛入180g低筋面粉，可以先用刮刀大致混合，再用手充分抓拌均匀

面团会有一些干，但是不影响我们做下一步
加入30g蔓越莓抓匀

❤️这时候可以提前预热烤箱150度

分成圆球放在烤盘里，轻轻压扁，厚度1 cm左右，这个量可以做41个

❗️也可以借助擀面杖更擀成长方形，厚度0.6-1cm，2×3cm的长方形

刷上蛋黄液，烤出来的奶酥更好看

放入烤箱中层150度25分钟左右

外皮酥脆，中间偏软，入口奶香十足。