绿豆冰糕｜奶香味

去皮绿豆洗净，放冰箱里冷藏浸泡一夜。
一定要用去皮的绿豆，某宝有。

上锅隔水蒸熟，先大火煮开，再转小火蒸40分钟左右。

蒸熟后的去皮绿豆用手轻轻一碾就成粉末。

将蒸熟的绿豆放入料理机，加入牛奶，打成泥。
我的料理机太小，分两次打的。

将打好的绿豆泥放入不粘锅中。
一定要用不粘锅，不然后面炒的时候会粘。

加入黄油、炼乳、蜂蜜、奶粉和糖。

开中火进行炒，过程中一定要用刮刀不停的搅拌，以免底下糊了。
这个过程比较费时间，要有耐心。

炒到绿豆泥开始不粘锅边，转小火继续搅拌、翻炒。

慢慢地绿豆泥开始抱团了。

炒到绿豆泥抱团，不粘刮刀。

出锅装入碗中，表面贴保鲜膜，以免风干。

取一小部分炒好的绿豆泥，加入1-2克抹茶粉进行调色。
不喜欢抹茶的就直接开始分个，压模。

取一块原味绿豆泥和抹茶绿豆泥，一共30克一个，原味的多一些，差不多5:1这样子。
你也可以做40克、50克一个，随自己喜欢。

揉搓成圆柱形。

用绿豆糕的模具压制，也可以用月饼模具。

双色绿豆糕完成。

不加抹茶的就是原味绿豆糕。

做好的绿豆糕要放冰箱冷藏，冷藏之后就变绿豆冰糕啦！

30克一个的适合装盒打包送人。