快手迷你芝士蛋糕🧁

制作饼干底：
打碎消化饼干，融化黄油，混合均匀后分为17g一个放入15个muffin纸模，压实。

注：
1⃣️此时把奶油奶酪、酸奶油、鸡蛋取出放置在室温
2⃣️如果想稍稍健康点（也更省时间），其实可以不做饼干底，变成crustless。但用我朋友的话说这是对芝士蛋糕illegal的亵渎😜。

制作芝士馅：
（1）低速打发奶油奶酪，缓慢加入糖、依次加入两个蛋，不要打过度
（2）加入香草精、柠檬汁、面粉、柠檬精（可省），混合
（3）加入酸奶油，混合，此时开始预热烤箱至160度

组装：
均匀放入15个muffin模里面，镇平

注：
1⃣️如果有金属的muffin liner烤盘最好，我没有，所以就用烘焙纸杯定型啦😊
2⃣️如果有剩，就放到小杯子里做成crustless吧～反正我好像每次都会多出来😂

烘烤：
（1）160度烤15分钟，表面凝固，但感觉内心还有点wiggly（晃晃悠悠？） 的时候就取出，放心，已经熟了。再烤就裂了。
（2）室温放凉后，放入冰箱冷藏隔夜即可食用

吃之前可以发挥创意装饰一下。

我加了自制蓝莓酱、蓝莓🫐、薄荷叶、撒了一层香草糖😋。