「消耗淡奶油」奶香绿豆糕

Name: 「消耗淡奶油」奶香绿豆糕
Ingredients: 40克细砂糖; 100克淡奶油; 400克脱皮绿豆; 100克麦芽糖; 100克蔓越莓; 5克菠菜粉; 100克黄油

8.5 综合评分

18 人做过这道菜

西瓜jxg

此方子为减糖减糖减糖版本！！！
一般外面的都偏甜，这款比较清淡哦。
白砂糖可以换木糖醇或者零卡糖，就比较适合糖尿病人或者是儿童老人食用。
重口味的记得糖量加倍哦！

用料

细砂糖	40克
淡奶油	100克
脱皮绿豆	400克
麦芽糖	100克
蔓越莓	100克
菠菜粉	5克
黄油	100克

「消耗淡奶油」奶香绿豆糕的做法

全部食材大集合
先把脱皮绿豆提前一晚泡好，跟淘米一样，换几次水，忘了拍这步的照片了。上的是蒸熟的照片。
上锅蒸40-50分钟后的成品，400g绿豆还是比较多的哦。可以等比例减量哈。
蒸好的脱皮绿豆用刮刀压一下就可以压碎哦~
蒸好的绿豆➕奶油一起打碎。不需要过筛也非常细腻哦。重点是方便。觉得干了不好打的情况，可以加点开水一起。
打完了非常细腻。
小火小火小火！重点的事情说三遍！一定小火，不粘锅融化黄油。
麦芽糖，白砂糖，绿豆一起下锅。
保持小火加热，搅拌均匀。
持续搅拌~这个过程有点慢。需要有耐心，一定要不停地拿刮刀搅拌，免得糊底。
最后和成团就好啦！成品重量大概800g
取了260g➕5g左右的菠菜粉调制的颜色。喜欢深点可以多加点，喜欢浅色的，可以少加点。看个人喜好哈。
360g的绿豆➕100g蔓越莓碎。(ps蔓越莓需要切碎，或者打碎，这样比较好融合到一起哦。)到这一步，蔓越莓味绿豆糕就结束了。忘了拍成品照片了。直接拿模具压模就可以哒！
做贝壳绿色的啦！成品50g一个。(馅料15g，皮35g) 绿色+黄色加起来，一共35g就可以哒。不用纠结哪个多哪个少，可以随意调节的哦。总重量 35g就可以哒。称重后分好团，放好。
两种颜色的皮先融合。
再融合。
压成饼，黄色这面包馅料哦。
包馅料
虎口收口
全部包好啦~
忘了拍模具了。模具记得刷油后再用，防粘！！！

小贴士

蔓越莓的成品按照35g一个做的。大概做了12个。
绿色的贝壳，50g一个的成品，成品数量22个。

1 第一次写食谱。不喜勿喷。
2 果蔬粉颜色可以根据个人喜好随意更换颜色哦。
3 此方子是属于减糖的量，一般外面的都偏甜，这款成品不甜，不喜欢甜的可以不调节糖量。喜甜的，白砂糖用量可以加倍(80-100g)都可以。
4 很多方子打绿豆的时候加的是牛奶，我是为了消耗奶油，加的奶油，如果没有奶油，可以换成150g牛奶，就不需要加清水了哦。