黑全麦芝麻吐司

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12厘米水立方2个
天气热要赶快消耗库存了

用料  

高筋面粉 340克
黑全麦粉 80克
脱脂奶粉 20克
鸡蛋 50克
淡奶油 100克
冰水 150克
40克
6克
鲜酵母 12克
黄油 20克
黑芝麻 20克

黑全麦芝麻吐司的做法  

  1. 除黄油以外的所有材料放入厨师机搅拌(天热绑了冰袋),1-2档1分钟左右至材料混合,5档5-6分钟打出粗膜。

  2. 加入软化的黄油,3档打3分钟左右,转5档打至完全状态。加入黑芝麻混合。

  3. 面团打好25.1度,滚圆一次发酵。分割成4个面团醒发15分钟,擀长翻面折叠放入12厘米水立方吐司盒,33度发酵至九分。

  4. 海氏C76烤箱上管120下管205,烤28-30分钟。

    黑全麦芝麻吐司的做法 步骤4
  5. 出炉

    黑全麦芝麻吐司的做法 步骤5
 

黑全麦芝麻吐司相关分类

该菜谱发布于 2021-05-09 18:29:16
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