青椒牛肉酱-拌饭拌面一级香

Name: 青椒牛肉酱-拌饭拌面一级香
Ingredients: 400克牛肉末; 6根青椒（不辣或微辣）; 3根线椒; 1片姜; 4瓣蒜; 350ml食用油（用玉米油最好）; 4根大葱; 1把花椒; 2勺蚝油; 半勺生抽; 2勺糖; 2盐匙盐; 1把芝麻; 2勺料酒

2 人做过这道菜

家里买了好多青椒吃不完，看到还有牛肉末，于是突发奇想做了个青椒牛肉酱，做了很多分给朋友们

用料

青椒、线椒洗净，青椒切片，线椒切小段
锅中不放油把青椒煸干水分
锅中不放油把线椒煸干水分
晾凉青椒的同时开始准备葱油
大葱洗净，擦干表面水分，切段
锅中放油（350ml），小火，放入大葱，炸至表皮微焦，放入花椒1把，3分钟后关火，把油滤出
锅不要刷，放入牛肉末，炒熟后盛出
将晾凉的青椒切丁，蒜和姜切成末
准备调料，蚝油2勺，生抽半勺，糖2勺，盐2盐匙放入一个小碗里
锅中放入250ml的葱油（另外100ml留着之后做别的菜也可以用），中小火，放入青椒丁、蒜末、姜末，炒2分钟，放入线椒段，炒1分钟，放入炒好的牛肉末，放入小碗里的调料，转小火，炒6-7分钟
放入一把芝麻（用手抓点芝麻，不确定量的可以放两勺芝麻），炒匀后关火，晾凉后放入罐子或者其他容器盖盖保存（一定要晾凉），放入冰箱，可以放3个月左右
朋友们真的很爱