蒸条肉
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人做过这道菜
洋妞儿儿儿儿
从小吃到大的食物真是每每吃都不会吃够、口味真是好神奇、太难改了…妈妈亲传、在老家每年过年、过节，蒸条肉真是桌子上不可或缺的一道菜了…配米饭🍚配春饼…简直不能再安逸了…
用料
蒸条肉的做法
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煮肉、大火烧开后小火煮30到40分钟左右
我这次做了两大碗蒸肉，做的是材料的双倍。
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煮好的猪肉取出来…表层涂蜂蜜，干了之后再涂一层蜂蜜…再涂一点老抽、上色…
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烧油、炸猪皮……这一步一定要小心，多注意⚠️切记切记切记别烫到，肉一定要晾干或者擦干水分！我每次烧热油后、会把猪肉扔进锅里，关火、盖上锅盖，锅盖也一定要没有水分啊⚠️有时候炸肉皮会突然一个响声、吓得浑身发抖啊、怕伤到我自己、家里常备烫伤膏…只炸肉皮啊…
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切片、肉皮朝下的切片、切的不要太厚了…
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花椒大料水煮开、倒进放蒸肉的碗里
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一块装一碗、碗里你能看见有葱有姜片、豆瓣酱放进去、加生抽老抽、再把煮好的大料花椒水倒进去、只要水，其他都不需要了…大概图片这样子
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我家没有蒸锅、用的小美蒸的…99分钟V速度1…如果用蒸锅的话、蒸一两个小时、蒸的越久肉越烂…香而不腻、如果一次性做的多，可以放冷冻保存，下次吃了，倒扣另外一个碗里蒸热就好了、就能看见肉皮的颜色再外面会更美…
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配米饭、
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配面条🍜
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搭配卷饼
太美味啦…
小贴士
炸肉皮的时候，⚠️一定要一定要一定要注意安全，别烫到自己。一定要擦干水分！！防止油乱溅！妈妈传给我的，恰好朋友也想学，记录一下。
