西葫芦鸡蛋饺🥟

西葫芦洗干净切丝（西葫芦挑嫩一点的，太老皮会硬，做出来味道就变了）

盆底放一层盐，把西葫芦丝放进去，再在表面撒盐，拌匀，放在一边（用盐析出一些水分，包的时候不易出水，口感更好）

然后就可以开始煎鸡蛋了

打了6个鸡蛋，冷锅热油煎熟

鸡蛋冷却到常温，加一小勺料酒，加些香油、花生油、生抽、蚝油、点点胡椒粉，搅匀

西葫芦丝用清水洗几次，把盐洗掉，然后把水挤干，拌到鸡蛋里，尽量拌匀，以免味道不均匀

就可以开始包饺子啦，今天比较懒，没有捏造型

最后开水下锅煮熟就可以啦，装碟要注意饺子不要都黏在一起哦～

蘸醋和辣椒酱都很好吃，喜欢吃蒸饺的用蒸笼直接隔水蒸也很美味哒～