战斧牛排(家常烤箱版)
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人做过这道菜
陈姚
烤牛排，往往就是这么简单😆
注意战斧牛排是很厚的，大概三四指厚，因为厚度是跟着战斧的那根骨头的宽度走的。看到别的谱子有人反馈说用烤箱十几分钟后牛肉变得很干，看了下照片就是普通厚度的牛排，可能买的时候被坑了😅也见到过不用烤箱纯用锅煎战斧的，来回来回翻面好多次，手都要酸了叭。而且斧柄位置进不去锅，还要喷枪烧熟。看着好累，也不太家常，还是算了。
注意战斧牛排是很厚的，大概三四指厚，因为厚度是跟着战斧的那根骨头的宽度走的。看到别的谱子有人反馈说用烤箱十几分钟后牛肉变得很干，看了下照片就是普通厚度的牛排，可能买的时候被坑了😅也见到过不用烤箱纯用锅煎战斧的，来回来回翻面好多次，手都要酸了叭。而且斧柄位置进不去锅，还要喷枪烧熟。看着好累，也不太家常，还是算了。
用料
战斧牛排(家常烤箱版)的做法
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牛排阳光下化冻：我自横斧向天笑，去留肝胆两昆仑🤠
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牛排两面撒现磨黑胡椒➕盐简单入味，腌制二十分钟。因为后面是沾黑椒酱吃的，这里不怕不入味
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煎牛排，两面煎至金光。万年不用死沉的铸铁锅只有煎牛排的时候拿出来用🍳
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侧边也要煎到位。拿架子夹着煎一下
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这一步可有可无，只为了吃起来风味更足。煎的差不多了放黄油、拍扁的蒜瓣和迷迭香进去。用勺子把融化后带有蒜香和迷迭香的黄油淋到牛肉上。这里我没拍照，借用的小高妈妈的视频截图😄
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底下铺土豆/地瓜/芹菜/西蓝花/南瓜等蔬菜随意。一向不爱吃烤肉底盘菜的我只是铺一下意思意思😄
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烤箱230℃三十分钟，内部温度达到55℃及以上即刻。我买的这个肉质并非上佳，不想吃太生，所以内部温度六十多了才取出。根据自己的喜好来就好，建议二十分钟的时候拿出来看看。
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醒十分钟后再开吃，虽然不明白是什么原理😅切开还是有红色在里面的。
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黑椒酱参考的这个菜谱，绝了！！
https://www.xiachufang.com/recipe/1069163/
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比狗腿还长的“斧柄”给狗勾磨牙去
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两个人一顿吃不了这么多，剩下的牛肉切条加生菜西红柿和剩下的黑椒酱卷Burrito做早餐了，冷了之后有点腻😑
