夏日啤酒必备｜麻辣毛豆
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咩咩嘢的厨房日记
试着做了次毛豆，得到一致好评～分享一下方子，为夏日喝啤酒备个菜～
用料
| 毛豆 | 1500克 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 一把 |
| 生抽 | 半碗 |
| 大蒜 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 香叶 | 6片 |
| 蚝油 | 适量 |
| 香醋 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 小米椒 | 适量个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 草果 | 2个 |
| 老抽 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 植物油 | 适量克 |
夏日啤酒必备｜麻辣毛豆的做法
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毛豆泡水，加盐不停的揉搓！再换水，再重复，直到水完全清澈。
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剪掉头尾，方便入味！
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所有香料准备好，放入香料包、生抽，水烧开！（一定要烧开）倒入一点食用油+盐，（保持绿色和入味）再倒入毛豆煮至十分钟。（煮毛豆的时间可以根据自己喜好，如果喜欢软糯一点可以煮久点。）
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花椒+小米椒+蒜+干辣椒爆炒出香味，倒入毛豆翻炒，加入生抽、老抽、香醋、鸡精、盐、香油翻炒～倒入没过毛豆的水，煮至入味。
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出锅～
小贴士
一定要水煮开放毛豆！！煮开一定要加食用油和盐！
