雪媚娘糯米皮 | |
糯米粉 | 100克 |
澄粉 | 80克 |
粘米粉 | 80克 |
牛奶 | 360克 |
爱乐甜零卡糖粉 | 45克 |
爱乐薇黄油 | 20克 |
奥利奥奶油 | |
铁塔奶油 | 400克 |
香草膏 | 3克 |
细砂糖 | 26克 |
盐 | 2克 |
奥利奥粉 | 50克 |
夹心 | |
奥利奥碎 | 少许 |
制作糯米饼皮的用料都在这里了
我用爱乐甜零卡糖粉代替的细砂糖,没有的话可以直接用细砂糖。
这个用量感觉不是很甜,不需要减糖了
所有粉类倒在一起
加牛奶,搅拌均匀
倒入一个大碗里面,盖保鲜膜,滚水上锅,大火蒸30-40分钟
蒸饼皮的时候可以来搞一下奥利奥粉
奥利奥碎装在密封袋里面
用擀面杖敲一敲、擀一擀,弄碎就👌啦
用刮刀扒拉,里面都是这种半透明状的,都是熟了
趁热加入黄油、揉匀
揉的时候一定带手套,不然粘到哭泣😭
糯米粉小火炒熟,当作手粉用,防粘
手粉不需要太多,50克就足够了
揉光的糯米皮搓长条
分成18份,每份大概35克
搓圆,盖保鲜膜备用
爱乐薇淡奶油400克,倒入盆里
加入糖、香草膏、盐
打至八九分发
如果做水果味儿的,可以再稍微打几下,然后就可以使用啦,不需要加下一步的奥利奥粉,糖量也可以再稍微加一点点,盐可以不加
加入奥利奥粉
翻拌均匀
装入裱花袋备用
取糯米团,擀开
挤入一些奥利奥奶油
再放一些奥利奥碎
用包包子的手法收口
底部沾一些手粉防粘,冷藏半小时再吃
来个合照
白白胖胖,可可爱爱
咬一口,香喷喷糯叽叽。
加了香草膏,超级好吃