- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)春笋炒蚕豆

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春笋和蚕豆是春天才有的食材,这是最能代表春天的一道菜,十足的江南味,配上江浙一带的雪菜,美味加成✌

用料  

蚕豆(带壳) (不带壳大约250克) 1千克
春笋 1根
雪菜 1包
小米辣 2根
少许
少许

- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)春笋炒蚕豆的做法  

  1. 蚕豆剥壳,外衣也要剥掉

    - ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)春笋炒蚕豆的做法 步骤1
  2. 春笋热水焯5分钟,捞出晾凉切丝备用

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  3. 为图方便雪菜是买的袋装的,从前都是母亲大人亲自做的味道更美味😝

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  4. 热锅冷油,放入小米辣爆香

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  5. 加入所有食材,翻炒均匀,加入半小碗水(吃饭的碗)盖盖,大火煮2分钟

    - ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)春笋炒蚕豆的做法 步骤5
  6. 起盖,加盐翻炒至锅底汤汁收净

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  7. 装盘✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌

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小贴士

喜欢麻辣或者香辣的,可以在第一步放辣椒的时候加入花椒、藤椒或香辣酱
 

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该菜谱发布于 2021-05-10 19:08:42
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