凉拌手撕鸡腿
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人做过这道菜
小核桃是天生的大厨
突发奇想做一道夏天爽口的菜
用料
| 鸡腿4 | 只 |
| 小米椒2 | 个 |
| 姜8 | 片 |
| 柠檬1 | 个 |
| 生抽2 | 勺 |
| 香醋1 | 勺 |
| 料酒2 | 勺 |
| 盐15 | 克 |
| 白芝麻15 | 克 |
| 蚝油1 | 勺 |
| 蒜末4 | 瓣 |
| 香菜2 | 根 |
| 干辣椒粉 | 少许 |
| 小葱2 | 根 |
| 白糖15 | 克 |
| 香油1勺 |
凉拌手撕鸡腿的做法
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洗干净鸡腿，用清水+4片姜+一勺料酒泡20分钟去血水和腥味，然后用新的一锅清水加葱加姜片煮开20分钟，煮好之后捞出放进凉水里泡15分钟，期间换一碗清水泡
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鸡腿捞出，撕成一条条
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准备蒜末 花椒粉 白糖 盐 小米辣 干辣椒粉少许、芝麻放在干的碗里，热油淋上去搅拌
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切好备用
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淋油之后，加蚝油、醋、酱油、香油
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切四片柠檬取中间，和调料葱末香菜一起拌进鸡肉里
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拌匀之后保鲜膜封好进冰箱30分钟
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可以加入萝卜丝，萝卜丝切好加少许盐拌匀，3分钟后冲水洗干净，再用开水烫一下倒掉，萝卜丝冷却后挤掉水分装在盘子里，加入一小点盐，酱油，醋（一小点就行，因为等下要和鸡肉调料混合）
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冷藏后的肌肉铺在萝卜丝上，撒点白芝麻，齐活～
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多的柠檬可以泡一杯柠檬水，开饭！
