姜母鸭，家常版（不加水的做法）
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人做过这道菜
李家妈妈美食
这道家常版的姜母鸭，不加一滴水，做出来的鸭肉味道一点都不输外面饭店的，香气十足，非常入味，太好吃啦。
用料
姜母鸭，家常版（不加水的做法）的做法
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鸭肉剁成小块，冷水下锅，加姜片，料酒，大火煮2分钟，捞出清洗干净。
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锅中倒入芝麻油，放入姜片，差不多半斤。
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小火慢炒，炒到变成焦黄色，姜要用老姜会比较香。
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用小火把香叶、桂皮、八角炒香。
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倒入鸭肉，炒至鸭肉表面焦黄。
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加2勺生抽炒至上色。
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加1勺加饭酒炒香。
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倒入砂锅中，倒入啤酒，加1勺盐，1勺老抽，煮开后小火慢炖1个半小时，焖干收汁。
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上桌开吃啦。
小贴士
鸭肉要冷水下锅焯水，可减少肉腥味。
