口水酸奶圈

70克新鲜鸡蛋清放打蛋盆冰箱冷藏24小时，要做之前加进柠檬汁放冷冻至薄冰状态。奶粉和酸奶放进小碗里，用硅胶刀边搅拌混合边按压至细腻无颗粒，奶粉糊能流动的状态即可。

蛋清冷冻过程中中途去搅拌哈，把边缘冻硬的蛋清和中间还能流动的充分混合，继续冷冻至起软冰渣状态。

蛋清先低速中高速将蛋清打至起纹路时加入玉米淀粉，先用打蛋头搅拌几下再继续中速打发。

最后低速慢慢沿盆壁转动收气泡，打至足够硬度，提起打蛋头出现短而小的尖头。打发完成。
烤箱100℃预热。

奶粉糊一次性全部倒进蛋清糊盆里。

切拌＋翻拌手法混合均匀。

裱花嘴提前套进大号裱花袋里备用。将打好的面糊全部倒进裱花袋，刚好装满一袋。

裱花嘴口垂直于铺有油布的烤盘，距离烤盘约1cm。挤→松→收提，挤出圈⭕型面糊。

放进预热好的风炉100℃约90分钟。

不粘油布能轻松取下来表示干透了，背部微黄，出炉！

趁热装瓶密封！

17个/瓶，不满2瓶。

120克蛋清挤出60个圈，3.5瓶。