烤酸奶麻花
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人做过这道菜
叶秋语
解锁非油腻版烤麻花，蹭网红夹了炒好的酸奶馅，味道还不错！而且不油腻，这才是我想要的，嘻嘻！
关于酸奶:我用的不是很浓稠，用的市售的草莓酸奶，那种小盒装的一款！
配方量:正好10个！
温控:180度中下层30分钟
关于酸奶:我用的不是很浓稠，用的市售的草莓酸奶，那种小盒装的一款！
配方量:正好10个！
温控:180度中下层30分钟
用料
| 酸奶馅 | |
| 木薯淀粉 | 13克 |
| 纯牛奶 | 25克 |
| 酸奶 | 100克 |
| 面包体 | |
| 高粉 | 500克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 无铝泡打粉 | 3克 |
| 食用盐 | 5克 |
| 蜂蜜 | 25克 |
| 全蛋液 | 105克 |
| 纯牛奶 | 180克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 白芝麻 | 适量(表面装饰用) |
烤酸奶麻花的做法
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木薯淀粉先与牛奶混合均匀，小奶锅里倒入酸奶，边加热边搅拌，边搅拌时倒入淀粉与牛奶的混合物，继续搅拌至出现浓稠状态，放凉装入裱花袋备用，图示是成品状态！
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面团部分除芝麻外，所有材料加入搅拌桶里，揉成光滑面团，不用揉出手套膜，揉好的面团盖保鲜膜松弛15分钟后，均分为10个面团，
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取一个面团擀开成长方形，挤上酸奶馅！
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没拍全，哈哈！挤上酸奶馅后慢慢卷起，然后所有接缝处要捏紧！再慢慢搓长为45CM左右！
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搓长的面团，两端各向相反方向拧！拧到一定程度对折，合起来后轻轻再搓一下，麻花就好看啦！
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头部打个结一上一下的捏合起来就好啦！
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捏合后的成品，头部很光滑，看不出接缝，这样出来的成品才更好看！
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整形好的麻花，用喷壶喷水打湿表面，撒上芝麻，入30度湿度75的环境里发酵至1.5倍大！
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发酵结束入预热好的烤箱烘烤就好，成品趁热吃，口感敲好吃！而且没有油炸麻花的那种油腻感！个人比较喜欢！
小贴士
酸奶不一定非得要浓稠的，我用小盒装稀的也好用！就是炒酸奶时务必边加热边搅拌，防止糊底！
