自制杨梅干(烤箱版)0失败

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朋友送了一大袋杨梅,是她亲自去一些果园摘的,超级新鲜,就是有点酸,下不了嘴,只能处理成杨梅干,当小零食很赞😁

用料  

杨梅 3-4斤
一大碗
冰糖 适量
白糖 适量
柠檬水 半个
适量

自制杨梅干(烤箱版)0失败的做法  

  1. 新鲜的杨梅在盐水中浸泡30分钟左右,为了去除多余的杂志跟表皮藏着的小虫子,记得盐水一定要没过每一颗杨梅哦!

    自制杨梅干(烤箱版)0失败的做法 步骤1
  2. 看到的小白点其实就是小虫子,害怕者勿点开放大🔍来看

    自制杨梅干(烤箱版)0失败的做法 步骤2
  3. 泡好的杨梅,记得多清洗几遍,以免死掉的小虫子黏在杨梅表面,好像我清洗了5-6次,洗杨梅的水都无杂质了才倒进篮子里滤干多余的水分。

    自制杨梅干(烤箱版)0失败的做法 步骤3
  4. 准备一大碗清水、半个柠檬水(一定要去掉柠檬籽,防止发苦)、适量的冰糖、适量白砂糖(忘记入镜了),喜欢甜一点的可以放多点白砂糖。

    自制杨梅干(烤箱版)0失败的做法 步骤4
  5. 先大火把冰糖、白糖用准备的清水在不粘锅里溶化了

    自制杨梅干(烤箱版)0失败的做法 步骤5
  6. 糖融化后,改成中火,在糖水中放入杨梅和半碗柠檬水,盖上锅盖。

    自制杨梅干(烤箱版)0失败的做法 步骤6
  7. 煮至沸腾后,改成小火焖煮,盖上锅盖煮30分钟左右。

    自制杨梅干(烤箱版)0失败的做法 步骤7
  8. 中途记得多次适量给杨梅翻身,记得动作轻点,小心搅烂杨梅,做出来就没果肉了。

    自制杨梅干(烤箱版)0失败的做法 步骤8
  9. 焖煮30十分钟后,杨梅会缩水一半,改成中大火收汁,记得翻拌的动作轻点哦,不然只剩下杨梅核了。

    自制杨梅干(烤箱版)0失败的做法 步骤9
  10. 收汁后的样子。

    烤箱提前预热,上下火120度,把收汁的杨梅平铺后放入烤箱,烤20-30分钟左右,果肉变得相对干一点就好了,中途记得查看、给杨梅翻身也可以,防止烤焦了,因为每个烤箱都有自己的脾气。(自己斟酌烘烤时间)

    自制杨梅干(烤箱版)0失败的做法 步骤10
  11. 最后成品的样子。

    杨梅干的成品已尝过,酸甜可口,没想到一次就成功。

    自制杨梅干(烤箱版)0失败的做法 步骤11

小贴士

一些教程把步骤10改成放微波炉叮,这个方法亲自试过,已报废一半的杨梅,所以劝大家还是用烤箱比较好,方便观察防止烤焦。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2021-05-11 14:31:38
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