猪肉、羊肉、牛肉饺子

a.猪肉白菜馅
1.猪肉洗净绞成粗粒。韭菜葱洗净切末。
2.将白菜切5-6mm小粒，加盐搅拌出水并腌制15分钟
3.白菜利用双层纱布挤出水分(以用力攥水稍稍出水为宜)
4.将蔬菜类用芝麻油拌匀后，加入肉馅，生鸡蛋以及所有调料搅打上劲不出水即可

b羊肉大葱馅
1.新鲜羊肉充分泡出血水后，洗净绞成粗粒。
2羊肉逐次加入葱姜水与液体调料搅拌，搅拌至筷子斜插5cm高肉馅缓缓倒下即可。
3.大葱切沫加花椒油搅拌，与羊肉混合充分搅拌上劲不出水即可。

c.牛肉胡萝卜洋葱馅
1新鲜牛肉充分泡出血水后，洗净绞成粗粒。
2.牛肉逐次加入葱姜水、液体调料十三香搅拌，搅拌至筷子斜插5cm高肉馅缓缓倒下即可
3.胡萝卜擦丝加盐腌制15分钟出水后，用茶巾去除水分。洋葱切5-6mm粒。
4.肉馅中加入胡萝卜和洋葱粒搅拌至上劲不出水即可。