奶酪包

除黄油外的所有面团材料放厨师机，先低后高速打至粗膜状态，加入黄油。

先三档搅拌至黄油融进面团里，后调五或六档打至细腻的手套膜。

打好的面团温度最好不超过26℃，一定不超过28℃。

手上抹油或戴防粘手套将面团收拢成球形，盖上保鲜膜进行一次发酵。

发酵至2倍大即可，一定不超过2.5倍大。

手指戳洞口不回缩不下陷。

按压排气后均分成两份，收圆放进提前抹黄油(玉米油)和四周围上油纸(模具底部抹油)的六寸模具里。防粘模具更好

盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。烤箱提前10分钟180℃预热。

给面包生胚表面喷层水雾，放进烤箱下层。180℃约18分钟。

表面酥黄时出炉，立即脱模放晾网上凉透。

取适量kiri奶油奶酪提前室温回温。余下的可以分成小袋冷冻保存。

奶酪盆放热水上帮助其融化，加入糖粉。

打至细腻的干糊状。

分两次加入牛奶，每次都要打至混合均匀后再加入第二次牛奶。

最后也要打至混合成细腻无颗粒的奶酪酱，硅胶刀挑起能成倒三角▽状态就好。冰箱冷藏半小时以上。

奶粉和糖粉放无水的盘子里混合均匀。

冷却后的面包均分成四块，切口切两道口子，抹上适量奶酪酱。

再把面包的切面都抹上奶酪酱。

奶粉盘子里蘸上奶粉。

表面筛上奶粉和糖粉混合物。奶酪包就做好了。

诱人不？要吃的时候再抹酱最好。

风炉170℃20分钟

两个配方量。