老式麻油绿豆糕

0 人做过这道菜
从一本老式糕点书上学来的,一直喜欢小时候在南方吃过的麻油绿豆糕。原来稻香村有卖过的,现在没有了!但是真的怀念这个味道!于是到处找,后来有人在群里发了一张图片!试试吧!味道很接近了!

用料  

香油 50克+200克
绿豆面(带皮的) 200克
细砂糖 150克
生白面 25克

老式麻油绿豆糕的做法  

  1. 生绿豆粉用豆包布包上蒸45-50分钟

    老式麻油绿豆糕的做法 步骤1
  2. 把蒸好的豆粉,白糖,白面混合。加入50克香油用手搓匀成粉状!

    老式麻油绿豆糕的做法 步骤2
  3. 用了一个15*15的小蛋糕模具,先铺一层蒸好的粉,再铺上豆沙。然后再在上面铺一层豆粉,压实。用刮板切割成9小块!

    老式麻油绿豆糕的做法 步骤3
  4. 如图,水开后上锅蒸15分钟

    老式麻油绿豆糕的做法 步骤4
  5. 蒸好后取出

    老式麻油绿豆糕的做法 步骤5
  6. 把剩下的香油浇上,就是如图的样子

    老式麻油绿豆糕的做法 步骤6
  7. 凉凉了非常好吃

    老式麻油绿豆糕的做法 步骤7
  8. 还有两个是用木质模具做的,不过比较麻烦,所以只做了两个就放弃了

    老式麻油绿豆糕的做法 步骤8
  9. 原配方图片

    老式麻油绿豆糕的做法 步骤9
 
该菜谱发布于 2021-05-11 19:33:50
68 收藏


老式麻油绿豆糕的答疑

登录查看全部3条答疑