培根吐司，咸香美味，柔软细腻，做早餐比三明治更方便

把高筋粉、牛奶、鸡蛋液、细砂糖、酵母粉以及盐放进和面缸里。

先开低速将食材混合至看不到干粉，然后转中高速，搅打到面团能抻出结实的厚膜，破口处有明显锯齿状。

放入提前软化好的黄油，先开低速混合，让黄油慢慢被面团吸收，接着转中高速搅打，直到面团能抻出细腻的薄膜即可。

面团滚圆，放入大碗里，盖上保鲜膜，在温暖处（28度为宜）发酵至2倍大，手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会立刻回弹，面团也没有出现塌陷，基础发酵就完成了。

面团放在揉面板上，轻轻拍打排气。

接着将面团擀成厚薄均匀的长方形面片，宽度与培根的长度相同，面片翻面，把光滑面朝下。
培根片摆在面片上，撒上黑胡椒粉和一半的马苏里拉芝士。

从上到下慢慢卷起，收口压在底部。

面团用刀切成6等份。

切面朝上，摆入吐司盒里。

在温暖的环境（32度左右）中发酵至8分满。表面刷一层蛋黄液，撒上玉米粒和剩余的马苏里拉芝士，最后挤上蛋黄酱。

放入预热好的烤箱，上火160度，下火180度，下层烘烤35分钟左右。烤好后立刻出炉，震几下模具，散出热气，然后脱模，侧放在晾网上降温。

柔软的面包里，卷着鲜香的培根片，比起寡淡的白吐司，好吃太多了，怎么吃也不觉得腻，很适合当做早餐，简单又美味。