六寸可可慕斯蛋糕（戚风夹层）

1.吉利丁片剪小片，凉水软化
2.牛奶+糖+可可粉隔水融化
3.融化后关火，吉利丁片挤水后。加入牛奶混合液，融化
4.牛奶混合液自然冷却，多搅动，避免底部凝固

1.淡奶油打发至有明显纹路
2.牛奶混合液分批次加入，淡奶油。搅拌均匀

1.六寸模具底部铺油纸，先放一片正常大小戚风，导入一半慕斯液，送冷冻室速冻5分钟
2.拿出来，铺上小一圈的蛋糕片
3.注意，慕斯液较稠，先围着蛋糕铺一圈慕斯液，然后再大量加进去，以免脱模后侧面有空气断层

冷藏凝固后，取出用热吹风机吹一圈顺利脱模，之后筛上可可粉，完工