半熟口感的轻乳酪酸奶芝士蛋糕！

Name: 半熟口感的轻乳酪酸奶芝士蛋糕！
Ingredients: 125克奶油奶酪; 40克牛奶; 2个鸡蛋; 33克低筋面粉; 5滴柠檬汁; 75克酸奶（希腊酸奶）; 50g淡奶油; 35克细砂糖

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是想做轻乳酪的。但是由于液体太稠多加了40g牛奶，然后加热的时候少了10分钟，没想到做出了半熟的口感！自用方子，不喜勿喷。
但是可能是蛋白打发或者温度的原因，是有裂开了，下次再做的时候注意一些

用料

奶油奶酪（冰箱取出/不用常温软化）+淡奶油+牛奶+酸奶，用榨汁机搅拌均匀
两个鸡蛋，蛋黄和奶油奶酪糊一起拌匀，一定要搅拌到很细腻。
低筋面粉过筛，和奶油奶酪蛋黄糊一起翻拌均匀
蛋白加白砂糖加柠檬汁打发至小弯钩状态。
打发前可适当冷藏增加打发稳定性。
水浴165摄氏度烤50分钟，上火+20摄氏度烤十分钟上色。注意中间上色过快可用锡箔纸遮一下。
冰箱冷藏2小时以上。会有比较大的回缩，但是真心很好吃！
切面细腻，口感湿润。超级棒！