胡萝卜炖羊肉

处理羊肉。
羊肉洗净，切小块焯水备用。

煸炒羊肉。
热锅热油放羊肉，中大火煸炒出香味，依次放迷迭香、百里香和番茄酱继续煸炒均匀，羊肉上色出香味。

焖羊肉。
倒入半瓶红酒或白酒，加开水中小火焖煮1小时。水要没过所有的肉，尽量放多点，中间翻动一次。

煸炒胡萝卜和洋葱。
炒锅放黄油，放入切好的块状胡萝卜和洋葱，炒香。

全锅炖。
炒好的胡萝卜洋葱倒入羊肉锅中，撒海盐➕黑胡椒➕蒜粉调味，中小火继续盖盖焖煮20分钟。20分钟后开盖，大火收汁，汤汁浓稠后出锅，放迷迭香摆盘开吃。