奶黄馅儿第二版

准备食材。

将2个全蛋+1个蛋黄放入容器，加入爱乐甜零卡糖粉。
🌹如果用普通白糖可参考第一版或按自己喜好调整。

搅打均匀。

另一个容器放入低粉。

将一半鸡蛋液倒入低粉拌匀。

再加入剩下的一半蛋液搅拌均匀至无面颗粒。
🌹注意：不要直接将低粉倒入鸡蛋液中，容易出现面疙瘩，不易拌匀。

加入牛奶。

加淡奶油。

搅匀。

准备好黄油。无需软化。

将搅拌好的面糊倒入不粘锅并放入黄油。

放在灶上开小火，并用铲子不停搅。

一直搅……

还搅……

继续搅……

看到以上炒制过程中的慢慢变化了吧？这个时间大概需要5～10分钟。

炒好了，是一个团。晾凉。
🌹包包子，做面包馅都行哈😋

今天做个奶黄包吧～
晾凉的奶黄馅儿分15份揉圆。

和面、发面、分剂子、包包子就不细说了，会的朋友按自己的习惯就好，不会的朋友可参考第一版中发面包包子的步骤内容。
附上第一版链接：https://www.xiachufang.com/recipe/100378177/

包子包好后二次发酵10～15分钟左右，冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟关火，焖3分钟出锅。