凉拌萝卜缨
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Safrina777
用料
| 萝卜 | 半斤 |
| 水 | 半锅 |
| 盐 | 1小勺 |
| 色拉油（倒入开水） | 1小勺 |
| 色拉油（热锅用油） | 1大勺 |
| 葱 | 一小段 |
| 花椒 | 一勺 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 鸡精 | 2小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 香醋 | 5勺 |
| 生抽 | 5勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 白芝麻 | 1勺 |
凉拌萝卜缨的做法
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烧一锅开水，放入一小勺盐，一小勺油。
将切好段的萝卜缨子放入开水中。打散后立刻捞出再过几遍凉水。
千万别多煮，太软了就不好吃了。
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嫩萝卜切段，如果不太喜欢萝卜味也可以切薄片。切好后放在焯过水的萝卜缨上面。
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锅烧油，加入葱，花椒，干辣椒。
-
将锅里的花椒油直接泼进萝卜里。
碗里倒入醋，生抽，鸡精，糖，香油，白芝麻。
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搅合搅合，冰凉爽口的萝卜缨就做好啦。可以放冰箱冰镇的更好吃~
小贴士
因为不喜欢萝卜缨扎嘴所以快速焯水。
过凉水可以让叶子口感更脆。
用油盐飞水的方式焯水为了尽可能让萝卜缨保持鲜绿色。
更喜欢清脆口感的小伙伴不焯水也可以。
怕扎嘴也可以直接倒一些热水进萝卜缨里。水的温度低一些也能利于保持脆度。
想减肥的可以少放油或者换成橄榄油橄榄油小火炸花椒油。
过凉水可以让叶子口感更脆。
用油盐飞水的方式焯水为了尽可能让萝卜缨保持鲜绿色。
更喜欢清脆口感的小伙伴不焯水也可以。
怕扎嘴也可以直接倒一些热水进萝卜缨里。水的温度低一些也能利于保持脆度。
想减肥的可以少放油或者换成橄榄油橄榄油小火炸花椒油。
