发酵过度的面团，不要扔，这个拯救方法要知道！！

发酵过度的面团，一碰就回缩了

拿出来，放案板上轻拍排气，分割成小块

分割好，当老面用。盖保鲜膜先放一旁备用

再重新称好酵母，白糖，面包粉，盐，牛奶，鸡蛋等。
就是你之前用什么配料打的面团，再重新称一份一样的。

几点下来就是和面。这步就回归正常打面步骤了，该加盐加盐，该加黄油加黄油。

好啦，面团打好了。

打好的面团不用再进行一次发酵了。称好总重量，进行分割，滚圆，盖保鲜膜松驰15-20分钟。

接下来的步骤就是按照没发酵过度的时候该咋做咋做。该包馅包馅。该做造型做造型。

我是松弛好，包馅。再进行二次发酵，发酵好，烘烤，完成🍻

哈哈，烤出来2倍的面包🍞，够吃几天了

怕大家一时转不过弯来。我举个牛奶面包的例子哈😊。
重新配料是和发酵过度的面团所有材料都一模一样的。
就是把发酵过度的面团当老面用和这重新配料的面团再打一起。步骤再做一次，只不过多加了个老面，面团就又能用了