南瓜藜麦烩饭配味醂鸡胸肉

Name: 南瓜藜麦烩饭配味醂鸡胸肉
Ingredients: 🍛4人份配料： 水1升 南瓜320克 有机洋葱1个 橄榄油3汤勺 荷兰芹2-3枝 蔬菜高汤块1个 白葡萄酒50毫升 盐和黑胡椒粉适量 帕玛森奶酪粉50克 混合藜麦或白藜麦250克

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我个人还蛮喜欢这道菜的。当然也因人而异。胃不好的同学用白藜麦，更软一点。其实藜麦烩饭已经够一顿了，我还煎了块用味醂等调料腌制过的鸡胸。具体做法参考www.xiachufang.com/recipe/104562872/

用料

🍛4人份配料：水1升南瓜320克有机洋葱1个橄榄油3汤勺荷兰芹2-3枝蔬菜高汤块1个白葡萄酒50毫升盐和黑胡椒粉适量帕玛森奶酪粉50克混合藜麦或白藜麦250克

将南瓜去皮、去芯、去籽后，切成1.5CM的小方块，在放了蔬菜高汤块的1升水中煮开后，再煮5分钟7-8分熟即可。然后将南瓜捞出沥干，汤汁备用。
藜麦提前一晚用水泡，夏天连水带藜麦放冰箱里。热锅冷油，下洋葱粒炒5分钟或至金黄，再加入沥干的藜麦，翻炒至均匀后放白葡萄酒，一旦酒精挥发，再慢慢就入2倍于藜麦的汤汁，盖上锅盖煮15-20分钟直到藜麦变透明。期间汤汁如果不够可以适量再加点。最后需要汤汁都收干。然后加入南瓜翻炒至熟，离火，放帕玛森奶酪粉、荷兰芹叶碎，适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀即可。
同时在另一不粘锅中煎鸡胸。具体做法参考www.xiachufang.com/recipe/104562872/