恩平特色芋头糍

将广西荔浦芋头削皮洗干净后切片、切条（切记：戴上一次性厨房手套）

将芋头条切粒

这粒犹如中指甲大小的正方体

腊肠切粒

瘦肉100克用刀剁碎，不要用绞肉机绞肉（肉没口感）

虾皮50克，偶尔我喜欢用虾米。不喜欢喜欢可以不加。我还用了瑶柱泡软弄成丝放进去，更好吃

🔺生熟浆。注意啦❗️这一步非常重要：用350克清水（直接水龙头出来那种温度）兑350克水磨粘米粉成了生浆，一定要搅拌均匀，再用450克的90℃热水直接冲进去刚才兑好的生浆里面就成了生熟浆，加入适量的盐，一定要边兑边搅拌。芋头糕是否好吃关键就在这一步。

将虾米、香芋粒、腊味、姜片，适量的盐炒干水分，用一个盘子抹油后倒入这炒好的腊味虾米香芋粒，再加入生熟浆，放进烧开水的锅里面蒸半个小时

成品出来了，可以在上面铺满葱花或者花生米就更好吃，更完美😋

我另外还为孩子加点玉米上去做了一小盘玉米芋头糍，一样😋