芒果流心毛毛虫面包

Name: 芒果流心毛毛虫面包
Ingredients: 210克高筋面粉; 120克牛奶; 50克鸡蛋液; 35克糖; 2克盐; 4克干酵母; 25克黄油; 100克芒果馅

1 人做过这道菜

这款面包采用一次发酵法，大大缩短了面包制作时间，短时间也能吃上柔软的面包。
内陷可以换成其他馅料或者香肠。
这款方法液体量较大，手揉面团建议减少10g左右液体

用料

除黄油外，把所有材料混合，下面放液体，上面放粉类
我用的是海式M6厨师机，先低档混合，在高档搅拌5分钟左右，液体含量较大，可能比较黏，没关系的
加入软化的黄油，继续搅拌至出膜
大概6档10分钟左右就可以出膜了，出膜时间不一定，根据自己情况调整
撒少量面粉，平均把面团分成7份，每份大概60多克，盖保鲜膜松弛15分钟
用的是这个芒果馅
取一个擀成椭圆型，下半部用刀切成一小条一小条，底部按平
取20g芒果馅放在上半部分
从上到下，先把馅料包住
然后继续往下卷，成型
一样的方法我又做了两个香肠的，内陷是可以随意的。然后进行发酵，烤箱38度左右，发酵一小时左右。看面包发酵程度自己掌握发酵时间。烤箱没有发酵功能的，室温发酵一样的。
烤箱180度预热，面包表面刷鸡蛋液，撒些黑芝麻粒装饰
180度烤20分钟，要及时加盖锡纸防止上色过深，我这次没盖好，漏了一点，就有一个有点糊
柔软的芒果面包