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日式云朵面包

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真怡点私人订制的厨房  真怡点私人订制

用料  

牛奶 110克
鸡蛋 1个
酵母 3克
糖 30克
————————————
王后高筋面粉 250克
————————————
盐 2克
动物黄油 30克

日式云朵面包的做法  

  1. 蛋、酵母、牛奶、糖拌匀。

    日式云朵面包的做法 步骤1

  2. 加入高筋面粉，打至7成发，加入盐和黄油 打出手指膜。

    日式云朵面包的做法 步骤2

  3. 基础醒发25分钟，一倍大。

    日式云朵面包的做法 步骤3

  4. 排气滚圆。

    日式云朵面包的做法 步骤4

  5. 进入二次醒发30分钟。
    烤箱醒发可以中间放一盘水，夏天冰水，冬天热水。

    日式云朵面包的做法 步骤5

  6. 擀长条

    日式云朵面包的做法 步骤6

  7. 两边折起

    日式云朵面包的做法 步骤7

  8. 卷起

    日式云朵面包的做法 步骤8

  9. 翻过来

    日式云朵面包的做法 步骤9

  10. 进入最终醒发至一倍大

    日式云朵面包的做法 步骤10

  11. 筛粉

    日式云朵面包的做法 步骤11

  12. 割口

    日式云朵面包的做法 步骤12

  13. 150℃烘焙15分钟上色看状况

    日式云朵面包的做法 步骤13

小贴士

每个60克面团。
面包再香点点也可以烤17分钟。

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日式云朵面包相关分类

日式 烤箱 面包
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该菜谱发布于 2021-05-12 21:58:40
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