处理鸡肉。鸡肉剁块洗净备用。
翻炒鸡肉。热锅热油，放入姜和花椒爆香。再放入鸡块，加盖翻炒至水炒干，加入老抽、料酒、葱段和蒜瓣，翻炒几下后加入开水，水没过鸡肉。
炖鸡肉。加盖炖至只剩一半水时，加盐，等到水快炖干时，加入生抽即可。
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beata217
