黑芝麻吐司

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用料  

冰牛奶 100g
鸡蛋 1只(约50g)
安佳淡奶油 45g
细砂糖 35g
新良高筋面粉 270g
安琪干酵母 3g
3克
安佳无盐黄油 20g
炒熟黑芝麻 22.5g

黑芝麻吐司的做法  

  1. 除黄油和黑芝麻,其他全部放入厨师机搅拌出可以拉出弹性的膜

  2. 加入黄油,揉至黄油吸收,停机取出一块面团,拉出手套膜。

  3. 加入黑芝麻开机揉1分钟,取出面团。

  4. 面团分成3等份,揉圆,按扁擀成牛舌状,翻面由上向下卷起来。

  5. 再竖着轻按压,擀面杖擀长(40厘米长),翻面用手轻拉扯两段再拉长50厘米左右,卷起来。

  6. 卷好一起码放在吐司盒,放入烤箱36°发酵100分钟,里面放一杯开水,面团发酵到8分满。

  7. 烤箱预热180度,放下层烤30分钟左右,(视自家烤箱脾气而定)7分钟左右观察上色,盖上锡纸烘烤。

 
该菜谱发布于 2021-05-13 10:16:09
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