栀粽/枝粽/碱水年糕

7.3 综合评分
17 人做过这道菜
潮汕特色
以前小的时候不懂它的美味
长大后却苦于不知道在哪买到
终于自己会做了 想吃多少吃多少

用料  

食用碱 6克
10克
水磨糯米粉 300克
生粉/粘米粉 50g
水+茶叶水 370克

栀粽/枝粽/碱水年糕的做法  

  1. 先化开食用碱

  2. 所有材料混合均匀 搅拌至光滑
    流动性这样就好了

    栀粽/枝粽/碱水年糕的做法 步骤2
  3. 铺上油纸隔水蒸 水开上锅
    大火15分钟+中火30分钟
    筷子扎进去不粘就好了

    栀粽/枝粽/碱水年糕的做法 步骤3
  4. 切块配合老红糖吃真是一绝

    栀粽/枝粽/碱水年糕的做法 步骤4

小贴士

1.食用碱添加量是糯米粉的2%-3% 不然会发苦
2.喜欢粘牙的少添加生粉的量,我这个量可以用刀切不太粘
3.自来水可以换成茶叶水另有风味
4.方子是一个六寸模具的量 要铺油纸和抹油才可以蒸哦

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该菜谱发布于 2021-05-13 10:36:07
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