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栀粽/枝粽/碱水年糕
栀粽/枝粽/碱水年糕
7.3
综合评分
17
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米宝_sav1
潮汕特色
以前小的时候不懂它的美味
长大后却苦于不知道在哪买到
终于自己会做了 想吃多少吃多少
用料
食用碱
6克
油
10克
水磨糯米粉
300克
生粉/粘米粉
50g
水+茶叶水
370克
栀粽/枝粽/碱水年糕的做法
先化开食用碱
所有材料混合均匀 搅拌至光滑
流动性这样就好了
铺上油纸隔水蒸 水开上锅
大火15分钟+中火30分钟
筷子扎进去不粘就好了
切块配合老红糖吃真是一绝
小贴士
1.食用碱添加量是糯米粉的2%-3% 不然会发苦
2.喜欢粘牙的少添加生粉的量,我这个量可以用刀切不太粘
3.自来水可以换成茶叶水另有风味
4.方子是一个六寸模具的量 要铺油纸和抹油才可以蒸哦
参照这个菜谱,大家做出 17 作品
全部17个作品
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该菜谱发布于 2021-05-13 10:36:07
3604 收藏
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