啤酒猪蹄
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MiaGeng
用料
| 猪蹄 | 半只 |
| 啤酒 | 半瓶 |
| 冰糖 | 大概10-12粒 |
| 老抽 | 一勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 八角 | 一个 |
| 香叶 | 一片 |
| 桂皮 | 半块 |
| 姜 | 两片切丝 |
| 蒜 | 三粒 |
| 香菇 | 7-8朵切半 |
| 冻豆腐 | 4-5块 |
| 黄豆 | 适量 |
| 鹌鹑蛋 | 5-6个 |
| 干辣椒或小米椒 | 一片 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
啤酒猪蹄的做法
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半只猪蹄切成大小适宜的块，和姜片一起放入冷水中煮沸。
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冰糖小火炒出焦黄色，放入猪蹄翻炒上色后加入所有辅料和香菇。可以根据个人喜好加入少许白胡椒粉。
注意炒冰糖时要用非常小的火，放入沥好水的猪蹄时甚至可以暂时关掉火，避免猪蹄溅油。
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炒出香味后倒入大半瓶啤酒没过一半料。稍稍煮后倒入电饭煲。加入猪脚汤（以及香菇水）。放入提前泡好的黄豆，电饭煲设定煮一个小时。
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半小时后加入煮好的鹌鹑蛋（或切半的白煮蛋）和冻豆腐。
