石斛鸡汤

Name: 石斛鸡汤
Ingredients: 800克鸡肉; 10克姜; 5克油; 40克石斛; 10克茯苓; 10片西洋参; 8克盐; 1小撮白胡椒粉，可以省

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瑜睿宝贝

鲜石斛清热生津力强
干石斛滋阴清补为长

但是无论是泡水或者是炖汤，都很不错👍

用料

鸡肉	800克
姜	10克
油	5克
石斛	40克
茯苓	10克
西洋参	10片
盐	8克
白胡椒粉，可以省	1小撮

石斛鸡汤的做法

清洗干净新鲜石斛，切段，准备10克茯苓，10片西洋参片，10克姜

我这个西洋参片比较小，用了20片

我今天为了拍照，石斛切的段，但是如果你不怕麻烦，将石斛最好切成0.5毫米的厚度或拍碎
鸡肉50度清洗，可以咨询潘潘，冲洗后沥干水分

鸡肉不要切小块了哦
主锅加入5克油（如果鸡油多可以省），放入10克姜

继续放入洗净的鸡块，设定10分钟/120度/反转/速度小勺爆香

爆香完毕的鸡块，鸡汤油光锃亮
加入1200克的水，设定时间/100度/反转/小勺

这个时间根据鸡肉的老嫩来设定

剩30分钟的时候，放入石斛、茯苓、西洋参片，继续100度/反转/速度小勺
结束前10分钟，放入8克盐，熬制时间到，放入1小撮白胡椒粉（可以省），即可享用

味道鲜美极了🤩，分盛小碗，和家人享用吧

小贴士

微苦，清香。

炖鸡汤，时间与鸡的老嫩有关

十分钟的爆香时间，可以在后期烹制时减去，却是鸡汤增加鲜香的一个关键点，你不妨一试

水的多少与鸡有关，所以建议适量，可以炖500克，750克，最多1000克

盐一定不要提前放了，烹煮结束前10分钟放即可。最好是烹煮完成后自行调味

如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，详询潘潘

无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻

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