下酒凉拌菜麻汁菠菜

菠菜中间来一刀。

水中加点食用油焯一下。去掉大量草酸。捞出来攥干水分备用。

接着把粉丝也煮一下。不要煮的过软。那样凉拌口感不好。煮熟捞出过凉水备用。

大蒜四五瓣磨成蓉。这样不仅味道足也可以避免凉菜吃完了盘底剩一堆蒜末的浪费现象。

加点干辣椒碎和白芝麻。泼上热油搅拌均匀备用。

一大勺芝麻酱用水泻开。稍微稠一点。加入生抽一勺。香醋一勺。白糖半勺。白胡椒粉一点点。香油几滴。盐一勺尖。鸡精一勺尖。搅拌均匀备用。

找一个干净的盆。把控干水分的菠菜放进去。再把过了凉水的粉丝用剪刀断开几刀避免太长。也放进盆里。再用插板插点胡萝卜丝也放进去。最后倒入蒜蓉和麻酱。带手套抓均匀。

太美味了！！强烈推荐！！

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