低碳生酮吐司

Name: 低碳生酮吐司
Ingredients: 15克亚麻籽粉; 30克椰子面粉; 30克燕麦麸皮; 30克杏仁粉; 5克车前子壳粉; 120克谷朊粉; 25克赤藓糖醇; 1–2个鸡蛋; 5-10克蜂蜜; 4克酵母; 20克黄油; 3克盐; 170–200克水

9.0 综合评分

38 人做过这道菜

Judy-小兰

无面粉吐司、超低碳水，手感超软，但口感和普通的面包不一样、有嚼劲，又松软。这款吐司高蛋白低碳水，适合减肥有爱吃面包吐司的小伙伴们。两片就能让你有很强的饱腹感！！
操作简单，即使没有揉面机手揉也很容易，我做这款吐司不下二十次，经常也没有称得很细的克数，都是大概量、也不会影响做出来的效果，即使没有发到两倍大，烤出来的口感依然是弹性很大的面包

用料

亚麻籽粉	15克
椰子面粉	30克
燕麦麸皮	30克
杏仁粉	30克
车前子壳粉	5克
谷朊粉	120克
赤藓糖醇	25克
鸡蛋	1–2个
蜂蜜	5-10克
酵母	4克
黄油	20克
盐	3克
水	170–200克

低碳生酮吐司的做法

这是所需的大部分材料（如图）
将蜂蜜和水融化后加入酵母混合搅拌均匀放置让酵母活跃，将所有材料放在一起进行揉搓
这款吐司手揉也很容易的、因为不管揉的好或不好、都不会影响成品口感
揉至大概这样
将揉好的面团整形，做成汉堡胚或者任意形状都可以，因为谷朊粉就是面筋粉，有很强的筋性，所以擀的时候也不好擀，力度随意。
因为我懒、所以一直都是一发、揉好整形完直接发酵30–60分钟。
发酵好放入烤箱上下火170度烤35分钟（出品后会回缩，这是正常的）
放凉后切片，超柔软且有嚼感，冰箱冷藏保存，我喜欢吃的时候放入烤箱热一下外酥里嫩
搭配上最爱的奶酪，超级搭配，这款吐司和普通吐司的味道也不一样、刚开始吃可能会不习惯，可以尝试做成三明治、也超赞哦
正处于减肥也喜欢面包的小伙伴们试试哟
方法二：更懒人法，将所有材料混合均匀后，用拳头简单压成团，完全不粘手
成团后盖上保鲜膜静置20–30分钟，无需管它发没发大、这时候已经形成很好的面筋，用拳头折压几次后，一样是不会粘手，就可以整形发酵了