红薯麻薯肉松三明治（附简单粗暴麻薯做法和三明治纸包法）

在宿舍自个儿捣鼓出的屡试不爽的方子。
麻薯可以和其他任意食材组合做各种三明治，也可以做欧包馅料，麻薯盒子，等等。

只需要一个蒸锅就可以完美统筹安排的方子！！不要跑开干别的哦！

先把红薯洗干净上蒸锅蒸熟，时间看具体情况。我的小个红心蜜薯整个蒸大概蒸了20-25分钟。

判断不了就尽量多放水！多放水！多放水！防止锅干烧然后炸厨房的小技巧。😐

判断熟透方法是拿根筷子戳进去，轻松穿透就可。

蒸红薯的同时可以调麻薯的干性材料了。

糯米粉➕玉米淀粉，比例请随意一点，记住主要是糯米粉，占大数即可。
（其实全用糯米粉亲测也是可以的）

加糖，量请自行调整。怕热量高也可以加代糖。
干性材料稍微搅和搅和。

加牛奶（喜欢椰味浓用椰浆也可），搅拌均匀，如图状态。（大概是叫非牛顿流体？
有颗粒没关系，待会儿用筛子筛一遍就匀了

这里稀稠其实问题不大，稠一点后期可以加牛奶揉到熟麻薯里调整硬度，但是过滤可能费劲一些。
稀一点在蒸的过程中也会出水，麻薯成型后可以把多的水倒掉。

把混合物过滤到待会儿进锅的蒸盘里。过滤一下让混合物均匀一些。

用硅胶铲刮一下，可以让最后一点都滤过去不浪费且不沾手。

提示：最好用盘子蒸，热得均匀且快，之前可用无味道的油抹一下底防粘。
emmmm其实蒸好都是会粘的，但是抹油后边缘会稍微好一点点😂😂

这个时候红薯差不多蒸好了，锅里水够的话可以直接把麻薯放进去接着蒸！（这就是为啥前面要强调多放水！）

小心蒸汽烫手，记得用布什么的垫一下。

然后给红薯去皮时可以用勺子叉子一类的帮助，别直接上手烫自己啊！

蒸麻薯的同时可以压红薯泥了。

加水/奶/蜂蜜/炼乳等液体类，压成泥。按红薯甜度和个人口味自行调整。可以用叉/勺子/压土豆泥神器都行。

不管你用的是红薯白薯还是紫薯，本身含水量不一样，所以具体方法肯定也有差异。注意后期调整。

因为我们要夹进三明治里，所以不能太稀，如图差不多就行。（当然你嫌粗纤维太多的话也可以筛一下…

感觉麻薯凝固并且戳进去质地均匀就可以了，再次提醒小心蒸汽！

整到碗里，稍微放凉一点就可以加黄油/椰子油了。也可以加牛奶揉进去，但是口感可能会差一些。

可以用筷子先一个方向搅拌搅拌（锻炼臂力的时候到了！），等没那么烫就戴手套揉。

要有耐心，揉着揉着就均匀了。

随便怎么拉扯怎么揉摔都行，记得戴手套，因为它完全不粘手套但是会粘你的手。

尽量趁温多揉一会儿，到均匀可拉丝就行。

麻薯蒸好就可以组装啦！
建议把吐司放平底锅微热一下，两面脆脆的超好吃！

底下垫油纸/保鲜膜，新手建议保鲜膜，会好切一些。

添加请顺序随意。

吐司那面请用红薯泥/麻薯做粘合剂。直接扣上去就行。

油纸两边收紧

翻个面，一边往下包并收成角

用胶布站起来，我用的和纸胶带。另一边同理。

请用锯齿刀切开，如图。

假如一侧有麻薯，请尽量将它放在下面再切，不然容易黏刀

高颜值又好恰！

还可自制红豆泥、芋泥随意组合。
完全不比网红欧包差！

当然面包最好厚一些，不然很容易压扁

当然我技术有限切得不大好看，哈哈