把难做的虎皮简单化！也能做的非常好吃好看的虎皮
8.7
综合评分
37
人做过这道菜
cocl可乐
大家好小编今天又抽出时间把菜谱给整理一下
制作之前一定要注意每一个细节
要慢慢准备好所有材料再开始制作
无论做什么甜品大家记得小心
安全第一！！！烫着你们我心疼呢
先看配方再看步骤
酸奶天使配方：https://www.xiachufang.com/courses/110000000000006724/
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用料
把难做的虎皮简单化！也能做的非常好吃好看的虎皮的做法
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先后先准备一个烤盘纸大家可以仔细看
纸的大小和烤盘底部大小一样
因为这样烤出来的虎皮更加平整
底部要刷油防止抹平时纸会乱跑
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蛋黄新鲜的最好用普通鸡蛋
不然草鸡蛋做出来太黄还会有腥味
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把蛋黄AND糖粉放一起打发（没糖粉用细砂糖）
盆不能太大直径控制在15厘米左右
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快速打发打发至绵密状态，
是原来体积的3倍左右才可以（5-8分钟）
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加入玉米淀粉中速打拌均
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这种状态还是绵密的状态打发8成左右的淡奶油状态
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然后加入植物油
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换橡胶铲搅拌均
只要均匀即可不能搅拌太久
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倒入烤盘用抹刀涂抹均匀而且平整
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没错就是这么平整才可以
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慢慢的在上色
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上火200下火180度放中层烘烤盯着烤箱
很快就上色5分钟左右每个烤箱不同所以盯着
上色之前请勿打开烤箱门
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当上色有了皱纹后把它调到中下层烘烤3-5分钟即可
这个就要自己看了总体烘烤不超过12分钟
否则会把虎皮烤成虎皮干
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冷却后倒扣把底部油纸取下来然后待用
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涂抹60克淡奶油即可准备卷入提前做好的酸奶天使
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仔细看图片两个收口处对齐顺着卷过去就好了
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哇塞
这就是标准了
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切开后依然很完美
小贴士
如果不想卷酸奶天使，当然也可以卷其它戚风蛋糕哦
