一发蝴蝶结面包
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人做过这道菜
周建芳芳
每个女生都有蝴蝶结情缘，我也有🎀🎀🎀
女生一定要刷的面包造型🉑🉑💗💗
女生一定要刷的面包造型🉑🉑💗💗
用料
| 高筋面粉 | 220克 |
| 糖 | 40克 |
| 酵母 | 3克 |
| 酸奶 | 80-90克(首选自制酸奶) |
| 爱乐薇淡奶油 | 25克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 爱乐薇淡味黄油 | 16克 |
| 盐 | 1.5克 |
一发蝴蝶结面包的做法
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夏天请把材料里的液体材料冷藏30分钟后再用
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材料除黄油和盐放进厨师机桶里，开低挡搅拌成团，面桶可以加冰袋降温。
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高速揉到8分膜，加入室温软化的黄油和盐，厨师机低速混合黄油(如果面温低可以把冰袋先取下来)
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面团切小块，加黄油低速揉。等黄油被面团完全吸收了，厨师机开高档摔打(我的海氏厨师机最高10档，我揉面包面团最高用5档)
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揉出手套膜，破洞光滑，就可以了。
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拿出来直接分割滚圆，大概60克一个面团。8等份。
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全部滚圆，拿第一个滚圆的用擀面杖擀成8厘米大的圆形。
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切三下，看图示
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继续把2边的均匀分割3等份
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整形，把2边的3等份中间那份抬起来压在剩下2片的上面(2片提前靠在一起)
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不明白的看小视频操作。
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装盘进行发酵，烤箱或发酵箱36度发酵45分钟左右。
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发酵到1.5倍大。175度上下火预热烤箱，用筛网筛高筋面粉装饰。面包胚放进预热好的烤箱，175°上下火20分钟。
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注意面包上色盖锡纸，我一般定10分钟闹钟盖锡纸，怕上色重了。
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美美的蝴蝶结面包就考好了。
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萌萌哒💖你
小贴士
1.面团要揉出膜
2.夏天一定要控制好面温，22度到26度，可以用冰的鸡蛋，酸奶，用冰袋降温。
2.夏天一定要控制好面温，22度到26度，可以用冰的鸡蛋，酸奶，用冰袋降温。
