香酥芝麻蛋卷饼干

Name: 香酥芝麻蛋卷饼干
Ingredients: 6个鸡蛋; 80克黄油; 130克低筋面粉; 60克雀巢奶粉; 100克细砂糖; 60克牛奶; 20克黑芝麻

8.1 综合评分

10 人做过这道菜

小阿岚

这款是芝麻鸡蛋卷的改良版。
芝麻蛋卷是小王同学童年的美味回忆，不能吃冰淇淋的他每次都要啃几下我的蛋筒，so～为了满足下他的味蕾，自己研究了一下，现在传上来最终口感最好的配方。我这是做了些快递给朋友，所以量多一些，估计有200多片😄8盒，大家根据需要自行调整，自己做零食的话两三盒就够，动作快的话一个小时内搞定。
【友情提示】：（面糊非常好做，受机器大小限制，煎饼干需要时间多一些，大家如果要买机器可以买稍大一点的哦）
【机器】：我用的是饼干机，压的比较薄，所以更脆。如果换成烤箱，用合适的饼干模具，之前做过一款类似的小饼干，上下温度160度，15-20分钟，大家自己掌握。下次我会用烤箱试试再来更新滴

用料

鸡蛋	6个
黄油	80克
低筋面粉	130克
雀巢奶粉	60克
细砂糖	100克
牛奶	60克
黑芝麻	20克

香酥芝麻蛋卷饼干的做法

鸡蛋打散，加入软化后的黄油
用的急的话跟我一样隔水加热，搅拌均匀
这一步加牛奶，这里也可以加一半牛奶，等全部面糊调完之后用牛奶调整面糊稠度
筛入面粉和奶粉
筛入面粉
搅拌成光滑的面糊
加白糖，我的配方是略为带点甜味哦，不会过甜。少糖版的请酌量添加
加黑芝麻
搅拌成丝滑面糊，不要太稀了哦
最耗时的工作开始啦～一边刷纪录片，一边做小饼干岂不快哉😍
推荐大家用个小勺子，一勺一个小饼干🍪，我用的是5ml的（之前用大勺，大小不好控制不说，也容易拉丝，破坏形状）
一锅做7块，舀上面糊之后盖上盖子，等热气基本没有了打开盖子，会看到一面略微泛黄，翻面～继续烤干它。【注意⚠️：如果是奶白色，那可能还没有干透，出锅之后放凉也不会脆的！要烤至金黄色基本就干透了；另外，注意时间，注意时间，注意时间，不要烤糊了啊……我糊了好几锅(￣∇￣)】
可可爱爱香喷喷的小饼干，酥脆得不得了，比蛋筒底好吃多了
emmm贪看电视有几锅糊了...
每个小饼干都是与众不同的艺术品
装盒，密封保存，注意防潮～
装盒给朋友们发出～我这个配方一共裝了8盒
用这配方做鸡蛋卷，面糊倒在中心盖上锅盖就行，翻面，继续烤干。用筷子卷一下即可。