南洋古早味豆油肉
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人做过这道菜
荷忆家
早期的南洋，居住的华华侨多是闽南人和广东人。豆油是闽南话的酱油/生抽，顾名思义就是用酱油猪肉。有些人只用蒜头、酱油来煮肉，也有些人加入八角和桂皮；而近日我发现加入香果和千里香味道更加鲜美。
用料
| 五花肉 | 750克 |
| 水煮蛋 | 5个 |
| 香料： | |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 1片 |
| 香果 | 1个（打碎放入袋里） |
| 丁香 | 2粒 |
| 千里香 | 1茶匙（放入袋里） |
| 姜 | 4片 |
| 蒜头 | 6瓣 |
| 调味料： | |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 水 | 适量 |
南洋古早味豆油肉的做法
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图片忘了放香料和姜片。热锅倒入油，爆香姜蒜，放入五花肉炒香。
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倒入酱油、老抽，炒匀，加入香料和水，煮开转小火焖煮2小时，加入蛋和调味即可。
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由于上班的关系，我晚上小火焖煮2小时，关火，第二天下班回家预热一下就可以吃饭了。
小贴士
没有香果和千里香也没关系，不放就是了。
