原汁原味腌西瓜皮

选用皮超脆的瓜，我用的麒麟瓜。
西瓜皮洗净去皮，我这皮比较薄用水果刀去的，一定要去干净，最好用刀，千万不要留硬皮，我这边皮还是去的轻了。
蒜切沫。

瓤如果是勺子挖的，洗净就可以，如果是切开啃的就要用刀切去啃过的部分。

切成窄条。

再切成块。切的时候如果阻力稍微有点大，就是去皮还没去够。

放入调料盆。

加入蒜末。

加入适量食盐，我这是竹盐，所以看着很多，但是不咸，千万不要加多了，没有把握可以慢慢多次加。

加入适量香油搅拌。

多搅拌一点时间，最好静置1小时，不然腌不透，有很多水渗出就差不多了。

完成，超好吃，脆脆中有一点点甜，还有蒜末香油提味，完美。
我这没有静置，所以水还没有渗出。