别拿豆包不当干粮的那个东北粘豆包
0
人做过这道菜
井大然
这道美食请教的师傅是来自东北的婶婶
用料
别拿豆包不当干粮的那个东北粘豆包的做法
-
红豆清洗干净，加清水泡一晚上，泡好的豆子倒进压力锅里加水没过豆子一指，按豆类蹄筋键，煮五十分钟，煮好的豆子压碎加适量白糖拌匀，炒锅加点油倒入红豆不停翻拌，直至炒干水分，凉透团成团
-
糯米粉大米粉掺起来，少量多次的用开水和成稍硬些的面团，醒发一晚上
-
醒发好的面团揪一块用手按成中间下去的小碗状，放上团好的红豆馅捏紧收口，收口朝下放
-
锅内放水放上蒸屉我铺的是干槲叶，也可以铺蒸笼纸，放上豆包要留有间隙，大火蒸开锅后再蒸20分钟，关火闷三四分钟后再开锅取出即可
小贴士
大米粉的多少取决于你们，想形状好看一点就多加点，想吃粘的就少加点
有些朋友们揉的面团湿度高会粘手，包的时候，先往面团上撒些干粉，再操作时干面粉融入面团，面团湿度下降后，就不粘手了
有些朋友们揉的面团湿度高会粘手，包的时候，先往面团上撒些干粉，再操作时干面粉融入面团，面团湿度下降后，就不粘手了
