啫啫挪威青花鱼煲
7.9
综合评分
38
人做过这道菜
阿修罗老巫婆
之前吃青花鱼大多是盐烤，这次我尝试用中式料理方法来做，效果居然很不错，一起来试试吧～
我用的是挪威青花鱼，在秋季黄金捕捞季，挪威青花鱼的脂肪含量可以高达28%；这脂肪富含健康的不饱和脂肪酸对老人孩子身体都好，而且刺少、鱼肉紧致、鱼皮丰腴，少许调味料就可以料理出鲜美滋味，油脂和紧实的口感平衡的极好。
我用的是挪威青花鱼，在秋季黄金捕捞季，挪威青花鱼的脂肪含量可以高达28%；这脂肪富含健康的不饱和脂肪酸对老人孩子身体都好，而且刺少、鱼肉紧致、鱼皮丰腴，少许调味料就可以料理出鲜美滋味，油脂和紧实的口感平衡的极好。
用料
啫啫挪威青花鱼煲的做法
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准备食材，挪威青花鱼化冻冲洗干净，沥去水。
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用一勺柱候酱腌制挪威青花鱼十五分钟。尽量抹在鱼肉面。
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就像这样，鱼皮面不容易腌制入味
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此时准备剥蒜子，切姜片，清洗大葱切葱段
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可直火砂锅或珐琅锅中倒油，烧热
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放入姜片葱段蒜子煸出香味，可根据自己喜好的口味加小米椒。
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把腌制好的挪威青花鱼盖上，淋100mL黄酒
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盖盖子，大火烧出大量蒸汽，转中小火10分钟。
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揭开锅盖，鱼肉开始紧致，鱼皮边缘皱缩。
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洗干净的香芹切段
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放入锅中，
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稍稍翻动压至锅底，盖盖子大火烧一两分钟出蒸汽即可，香芹立刻就被热量烘软。
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配上米饭，又快手又简单又有营养的一餐就好了，
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鱼皮柔韧，鱼肉酥香，大块鱼肉没有刺吃的很过瘾
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剥开鱼皮，底下不饱和脂肪酸的鱼油流出，金黄色的蒜子和葱段也被渗出的鱼油浸的油润润的，特别下饭。
