香煎挪威青花鱼配川味鱼香汁
8.2
综合评分
16
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巴巴Barbara
挪威青花鱼是我在餐厅和家里都一直使用的鱼类，健康油脂丰盈，营养价值丰富，尤其富含Omega-3不饱和脂肪酸，全家人各个年龄段都可以食用，有助于提高免疫力～肉质紧致，搭配它丰沛的油脂，在干柴和肥腻间取得很好地平衡。
我最喜欢的做法非这道“香煎青花鱼配川味鱼香汁”莫属。将挪威青花鱼煎得皮脆肉嫩，搭配当季的芦笋，淋上以泡椒、姜葱为主的川味鱼香汁，精致又满足～
我最喜欢的做法非这道“香煎青花鱼配川味鱼香汁”莫属。将挪威青花鱼煎得皮脆肉嫩，搭配当季的芦笋，淋上以泡椒、姜葱为主的川味鱼香汁，精致又满足～
用料
| 挪威青花鱼 | 200g |
| 芦笋（或其他配菜，提前汆烫好） | 3根 |
| 鱼香汁 | |
| 生抽 | 15g |
| 老抽 | 5g |
| 陈醋 | 20g |
| 料酒 | 3g |
| 泡红椒末 | 30g |
| 水淀粉 | 适量 |
| 芝麻油 | 3ML |
| 蒜末 | 10g |
| 姜末 | 5g |
| 植物油 | 适量 |
香煎挪威青花鱼配川味鱼香汁的做法
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准备好所有材料。
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将挪威青花鱼提前化冻后取出，用厨房纸巾吸去多余的水分，撒上少许盐腌10分钟。
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平底锅涂抹上薄薄一层植物油，将青花鱼鱼皮朝下，放入锅中中火煎。
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翻面，煎熟后取出。
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在平底锅中加入少许植物油，放入姜末、蒜末和红泡椒末。
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中火煸出香味。
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将生抽、老抽、陈醋、盐、水淀粉混合均匀，淋入锅中，快速搅拌成鱼香汁。可根据喜好加入少许葱花。
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将鱼香汁放入盘中打底，摆上煎好的青花鱼，搭配芦笋，
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趁热享用吧～
